교토 말차 아이스크림 전문점 잠실 롯데월드몰 오픈

교토 말차 아이스크림 전문점 국내 최초 오픈롯데백화점 잠실점에 국내 첫 말차 아이스크림 전문점이 문을 열었다. 지금까지 국내에서 녹차를 테마로 한 디저트 가게는 있었지만 말차를 테마로 한 디저트 업체는 최초이다.14일 잠실 롯데월드몰 5층에 말차 아이스크림 전문점인 ‘교토 퍼펙트 말차 바이 리에몬 츠지’가 오픈했다. 말차는 녹차와 마찬가지로 동백나무속 식물인 차나무의 찻잎으로 만들어진다. 노지에서 재배되는 녹차와 달리 말차는 차나무에 봄볕이 강한 4~5월 햇빛을 가리는 차광막을 설치해 재배한다. 이렇게 하면 차나무 뿌리에서 화학적 성분을 일으켜 차 맛이 순하고 고소해진다. 말차는 녹차와 달리 경사가 없는 차밭에서 주로 재배된다. 재배 가능 지역이 한정적이고 차광막 설치 등 비용이 추가로 들기 때문에 녹차..